Cách làm bánh trung thu hoa nổi để tặng người thân
Mẹo nấu ăn – Cách làm bánh trung thu hoa nổi hấp dẫn tại nhà
Bánh trung thu hoa nổi đang là chủ đề được tìm hiểu nhất trong giới làm bánh hiện nay. Không sử dụng 2 màu nâu vàng truyền thống nữa mà bánh trung thu hoa nổi đem tới một hơi thở mới với đủ màu sắc đặc sắc, đi kèm với hoa văn rất nổi bật.
Đặc biệt là loại bánh này không sợ “đụng hàng”, vì là tự tay làm nên sẽ tùy vào cách bạn sáng tạo mà ta sẽ sở hữu những chiếc bánh không giống nhau nhé!
Cách làm bánh trung thu hoa nổi
Nguyên liệu làm bánh trung thu hoa nổi
Phần vỏ và hoa:
200g nước đường Hàn Quốc
300gr bột mỳ
40gr dầu ăn
Màu thực phẩm (dùng Americolor và wilton dạng gel là tốt nhất có thể)
Phần nhân:
Nhân nhuyễn hoặc nhân thập cẩm
Hỗn hợp quết (không bắt buộc)
Nước bóng Singapore hoặc thay bằng lòng trắng trứng + nước hoặc dầu ăn + nước
Dụng cụ tạo hình
Bộ tạo hình fondant
Hướng dẫn làm bánh trung thu hoa nổi tại nhà
Bước đầu: Trộn nguyên liệu
Cho nước đường và dầu ăn vào một chiếc bát tô, trộn đều. Rây bột mì qua 1 bát tô khác.
Dùng rây để rây bột
Đổ nước đường và dầu ăn vào bột, trộn đều.
Đổ nước đường và dầu ăn vào bột
Bước 2: Nhào bột
Sau khoản thời gian trộn, lấy bột ra nhào kĩ cho tới khi bột mịn, sánh thành một khối. Bọc bột bằng nilon và để bột nghỉ trong 15-20 phút.
Để bột nghỉ
Bước 3: Nặn nhân
Trong những lúc chờ bột nghỉ, bạn viên nhân lại thành các viên tròn cỡ 80g.
Nặn nhân bánh trung thu
Bước 4: Pha màu
Chia bột thành các viên nhỏ cỡ 45g. Cho màu thực phẩm vào và nhào kĩ cho tới khi đều màu. Bạn cũng đều có thể làm bước này từ lúc trộn nước đường và dầu ăn bằng cách chia hỗn hợp nước đường thành những phần bằng nhau, cho màu thực phẩm vào rồi mới cho bột vào trộn, như thế màu sẽ đều và đẹp hơn.
Nếu còn muốn bánh nướng hiện đại có vị có thể cho thêm tinh dầu rayner (Dừa, chuối, vani…) vào trong vỏ bánh lúc trộn (cho khoảng 2 nắp tinh dầu cho công thức bánh trên).
Để lại một phần bột để làm hoa trang trí.
Pha màu bột
Bước 5: Đóng bánh
Cán mỏng tanh lớp vỏ, đặt nhân vào trong và bao kín đáo lại. Sau đó bạn cho vào khuôn trơn và đóng bánh. Nếu không có khuôn trơn, bạn cắt một miếng bìa cứng lót vào khuôn và đóng bánh là được. Hoặc bạn cũng có thể đóng bánh như thường rồi lật mặt đáy lên trên đầu và quay mặt hoa văn xuống bên dưới.
Bước 6: Làm hoa trang trí
Cán mỏng dính phần bột làm hoa, dùng bộ cắt fondant để cắt thành những hình hoa bạn muốn. Sau đó gắn hoa lên bánh bằng nước.
Bước 7: Nướng bánh
Cho bánh vào nướng ở 150 độ trong 10 – 12 phút, kéo ra để nguội. Lần 2, 3 sấy ở 100 độ trong 5 phút. Bạn có thể pha hỗn hợp nước quết mặt theo công thức rồi quết lên bánh sau mỗi lần nướng hoặc không quết mặt cũng rất được.
Sau khoản thời gian nướng xong là ta có các cái bánh trung thu hoa nổi nhiều màu rất đẹp rồi đó.
Thêm một chút phát minh sáng tạo, khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự làm nên những cái bánh “made by me” cực độc nhé.
Đặt những cái bánh xinh này vào hộp và đem tặng thì liệu có còn gì khác bằng nhỉ?!
Đóng gói bánh trung thu hoa nổi
Theo: phunu.news