Món miến xào là món ăn đc rất đa số chúng ta yêu thích đặc biệt là vào các ngày thời tiết lanh tanh, nhưng để có món miến xào ngon không phải ai cũng biết. Với các hướng dẫn cụ thể dưới đây, món miến xào của công ty bền vững sẽ ngon mà lại không trở nên dính, trông càng thêm cuốn hút đấy! Bạn tìm hiểu thêm ngay nhé.
Mẹo nấu ăn – Cách xào miến ngon không bị dính
Nguyên vật liệu:
- Miến dong: 0.5kg
- Thịt lợn hoặc thịt gà, thịt bò tùy thích
- Rau củ tùy thích: Hành tây, cà rốt…
- Vừng
- Lòng trắng trứng: 1 cái
- Mộc nhĩ: 5 cái
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu….
Cách làm:
Dùng tay gỡ miến cho tơi ra, nếu dài quá thì rất có thể dùng dao, kéo cắt ngắn thành nhiều đoạn vừa ăn (20 -30cm).
Ngâm miến vào nước lạnh. Thời hạn ngâm miến có thể khác nhau từ 5-10 phút tùy vào chất bột làm nên loại miến đó. Bóp tháy sợi miến vừa mềm la vớt ra được, không ngâm quá lâu.
Miến vừa mềm thì vớt ra trụng nước sôi thật nhanh, chấm dứt bỏ vào nước lạnh đợt tiếp nhữa, nếu có đá viên, bạn thả vài viên đá vào miến sẽ dai hơn. Bạn để ý không chần miến chín quá sẽ làm miến bị mềm và dính vào nhau.
Khi miến vừa nóng, lại chạm mặt lạnh sẽ khiến sợi miến dai hơn, không nát khi xào.
Thịt thái sợi bé dại. Nếu là thịt gà, bạn cũng có thể luộc qua rồi xé phay.
Mộc nhĩ khô ngâm nước đến khi nở mềm thì thái nhỏ dại, rau củ, hành tây, cà rốt thái chỉ.
Trộn miến với ít dầu ăn cho sợi miến được rời. Hoặc rất có thể trộn với ít lòng trắng trứng thì khi xào sẽ bám đều quanh sợi miến khiến các sợi không trở nên dính cục.
Cho dầu ăn vào chảo, cho rau củ, thịt, rồi ở đầu cuối cho miến vào xào, đảo đều tay và liên tục đến khi thấy sợi miến ban đầu săn lại thì tắt bếp.Trước lúc xào thì nhớ trộn trước miến với ít dầu ăn cho sợi miến được rồi nhé. Hoặc rất có thể trộn với ít lòng trắng trứng thì khi xào sẽ bám đều quanh sợi miến khiến cho những sợi không xẩy ra dính cục.
Đừng nên xào quá kĩ, miến bị khô mất ngon. Gắp miến ra đĩa, rắc hạt tiêu, vừng, hoàn toàn có thể trang trí vài cọng rau mùi để đĩa miến góp phần bắt mắt.
Chúc chúng ta chiến thắng và ngon miệng!